> （1）予約商品（2）通常注文で１か月後の発送、にするのはどちらがいいのでしょうか。

そうですね。
予約販売と通常販売はそれぞれメリットと
デメリットがあるので以下をお読みいただき
ご判断いただければ幸いです。

予約販売のメリット

・一定の注文数がわかるため余剰在庫が出にくい
・検索順位に、上位に表示されやすい
・ランキング（特にリアリタイムランキング）に掲載されやすい

デメリット

・途中でキャンセルされる可能性がある
・予約販売は注文確定日まで検索順位等に掲載されない
・ポイントやクーポンが利用できないので購入者が限定される

予約商品はあくまでも予約であって
販売ではございませんので、予約受け付け中は
販売実績としてカウントされず
検索順位に反映されません。

現在の楽天は販売実績のある商品が
検索結果の上位に表示されやすい傾向をふまえると
注文確定日までの売上はランキングに
表示されないというデメリットが挙げられます。

ただその反面、予約販売がスタートすると、
予約商品の注文が確定した時点で
販売実績としてカウントされますので
同じ時間に一気に販売実績として
記録される事になります。

また、通常販売でご対応する際は
品切れ（在庫無し)状態でも検索順位が上がらず、
機会損失になりますので、
通常状態で販売し、プルダウンを一つ作成して、
「●月●日以降の発送となります」と、
発送が可能な時期を告知していただくことをオススメします。

上記のように販売状態にしておくことで検索で流入してきた
お客様をショップに誘導できることができます。