> 商品名から「母の日」キーワードをいつ削除しようか迷っているのですが、
> PC販売用説明文に、「母の日」と入れているので、商品名からはもう削除してもいいでしょうか？

そうですね。
楽天のガイドラインとして何か規則はなく、
キーワードの追加・削除のタイミングは店舗でのご判断になりますが
イベントが終了したものについては、検索される頻度も少なくなりますので、
削除していただいても問題ございません。

> そういうイベント時のキーワードを削除するタイミングなどがあればご教示いただきたいです。

一部のショップ様では以下のように

＼遅れてごめんね！／ 母の日 プレゼント 花以外 ギフト お菓子 詰め合わせ 和菓子 洋菓子 送料無料 スイーツ ギフトセット どら焼き 干し芋 【静岡 AA】
https://item.rakuten.co.jp/oimoya/50643/

当日までに準備ができなかったユーザーに対して
商品名を工夫して母の日向けの商品をイベント後も
継続販売しているショップ様もいらっしゃいます。

キーワードを削除するタイミングは、
イベント終了後１週間前後など、一定の期間を設けて
ライバル店舗の動向を見ながらご判断いただくことを
おすすめいたします。