ECマスターズの 稗田です。

> 条件にもよると思いますが対象者（顧客？登録者？）が何人
> いるのかストアクリエイターPro内で確認する方法が知りたいです。

以下より確認できますのでご案内させていただきます。

ストアクリエイターpro トップ > ツールメニュー 6-ストアニュースレター >
ニュースレター作成・管理 > 配信対象管理 > 配信対象状況

ストアニュースレターの概要につきまして
以下マニュアルもございましたので、こちらも共有させていただきます。

ストアニュースレター
https://store-info.yahoo.co.jp/y/shopping/toolmanual/snl/

> また、スマホに配信するにはパソコンHTML、モバイルHTMLどちらの
> 種別を利用するのが一般的でしょうか？

スマホの場合は、モバイルHTMLにて作成をお願いします。
パソコンHTMLでの作成の場合、レイアウト崩れが起きる可能性がございますので
スマホ限定で配信する場合はモバイルHTMLでの配信をしていただければ幸いです。