> オールドビンテージワインになりますと、販売された当初より、概ね値段が上がっていますので、
> 小売価格設定を決めるために、参考になるサイトなどご存知でしたら、教えて頂けないでしょうか。
> 参考になる書籍も以前は色々ありましたが、現在は販売されていませんので困っています。

卸会社の直販ページ等になりますが
参考になりそうなページをお調べさせていただきましたので
ご共有させていただきます。

アズマコーポレート
https://azumacorp.jp/cat/index.php

Wine net-おおはし
https://www.e-sakeokome.com/

輸入ワインを網羅している参考ページなどは
見つからず、生産国を限定すると
一覧で取り扱っているページはございましたので

上記URLに該当のワインがなくお調べする際は
【国名 ワイン名 “参考小売価格”】などでお調べすると
お調べしたいワインの価格をお調べできますのでお試しくださいませ。