ECマスターズの菅原です。

> クーポンの発行ですが、2000円以上100円OFF、4000円以上200円OFF、6000円以上300円OFFと
> 3段階を考えていますが、1段階や2段階の方が良いでしょうか。

クーポンを利用できる対象のお客様を増やすために、
3段階（複数枚）でのご設定をおすすめしております。

> また、金額は2000円以上、5000円以上、10000円以上と少し間隔をとったほうがよいでしょうか。
> クーポンは何を基準、目安に設定すればよいでしょうか。

例えば、以下ショップさんの場合、
https://ec-masters.gyazo.com/34936c46f65a2f30e1e10e0a2f862898

左側のショップさんは、7000円以上の購入で使える
500円オフクーポンを発行されていますが、
もしこのショップさんが数百円の商品をメインに販売されている場合ですと、
クーポンを利用できる対象のお客様は少なくなってしまいます。

そのため、KHさんのクーポン対象商品の価格を考慮しながら
価格設定をご検討くださいませ。