ECマスターズの菅原です。

> 化粧品は出来ましたが、酒類は画面に組み合わせ登録不可となりますが、出来ないのでしょうか?
> 出来ない場合、裏技で出来る方法等ありますでしょうか?

如水さんのおっしゃる通り、
酒類の組み合わせ販売はできかねる仕様となっております。

[組み合わせ販売] 組み合わせ販売の概要
https://navi-manual.faq.rakuten.net/item/000038105

楽天の仕様上できかねますので、現状酒類は組み合わせ販売が
難しい旨ご理解いただけますと幸いです。